阳澄湖清水蟹是阳澄湖大闸蟹中的。阳澄湖美，巴城蟹肥。阳澄湖大闸蟹是个总称，其实阳澄湖分为东湖，西湖和中湖，阳澄湖周围又有很多姊妹湖。人们都以为阳澄湖地区的大闸蟹都是好蟹，其实不然，专业人士都知道，只有是阳澄湖湖区出产的蟹才是蟹，并且只有阳澄湖东湖出产的清水蟹才是中的。 从2002年的14.2万亩、到2003年的8.06万亩减到2004的3.2万亩，阳澄湖清水蟹的总产量预计将从2003年的2100吨2200吨锐减1000吨左右。400吨确保外贸出口外，再分销到宾馆、饭店各大渠道，余下部分所剩无几了。九月十月还可以限购销售，到了十月底除了计划销售外，已销售告罄。怪不得当地人都说多年不见阳澄湖清水蟹了。一是清水蟹价格贵，二是有钱也没处买。目前，质检总局对阳澄湖大闸蟹实施原产地域产品保护，每只正宗的阳澄湖清水蟹身上都有多重防伪标识，如飘带和激光刻字等，而且蟹钳上都有防伪扣，并且设置12位防伪密码。消费者用手机输入防伪密码，可以根据短信息回复语来辨别真伪。